ふぐの子とは、ふぐの卵巣を塩漬けと糠漬けにし、 長期間熟成発酵させて作る石川県の伝統的な珍味です。 荒忠商店では天然ゴマフグの卵巣を三年間じっくり熟成させ、 旨味を引き出したふぐの卵巣の糠漬けを製造しています。
荒忠商店の
ふぐの子セレクション
本来の旨味を凝縮した独自製法でパウダー化
伝統の味を、より手軽に、より食べやすく。
猛毒だったふぐの卵巣が
三年の熟成発酵で
極上の旨味になる
石川だけに伝わる、奇跡の製法
石川だけに許された、特別な食品
糠漬けによるふぐの卵巣の
加工・販売が認められているのは石川県のみ。
他県では真似ができない、
石川県だけの食文化です。
百年以上受け継ぐ本物の味と素材
荒忠商店は明治三十二年創業
代々受け継がれる伝統製法を守り、
通常より長く熟成させることで、
旨味を極限まで引き出しています。
天然ゴマフグ
霊峰白山の伏流水
無添加・無着色
魚醤のさし汁
万全の衛生管理
できあがった糠漬けは石川県予防医学協会による
厳しい毒性検査を受け、毒素が消失したことを
確認した後に出荷しています。安心安全な発酵食品です。
ふぐの子を使ったアレンジメニュー
元祖ふぐの子パスタ
長芋と胡瓜のふぐの子和え
ふぐの子ピザ
芋と胡瓜のふぐの子和え
豆腐のふぐの子炒め
ふぐの子風味金平
豆腐とチーズのふぐの子グラタン
長ふぐの子餃子
より手軽に、より食べやすく
三年の歳月を一口の感動へ
老舗、荒忠商店130年目への挑戦!
本来の旨味を凝縮した
独自製法でパウダー化
product
01
ふぐの子ペペロンチーノ
product
02
ふぐの子茶漬け
期間限定
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